Verrines de crème au chocolat

Pour 6 personnes :
100g de chocolat noir, 1 cuil à café de poudre de cacao, 30 cl de crème fraiche liquide, 5 jaunes d'oeufs, 10 cl de caramel liquide, 6 brownies, 80 g de sucre.

- Fouetter la crème liquide. Mettre le sucre dans une casserole et y ajouter 40 ml d'eau. Faire chauffer à petit feu pendant quelques minutes pour obtenir un sirop. Retirer du feu avant coloration.

- Verser le sirop sur les jaunes d'oeufs et les battre au fouet. Ajouter le chocolat noir fondu et le cacao en poudre. Bien mélanger et incorporer la crème fouettée.

- Mettre au fond de chaque verrine 1 cuil à soupe de caramel et un brownie coupé en dés. Ajouter la crème au chocolat. Mettre au frais 12 h avant de servir.